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국가 기능장 김문정 조리기능장님께서 창업 전 과정을
직접 지도하시며 수십 년 간 요리와 함께 해온 비법을 직접 전수하고 계십니다.
특히, 다대기,소스 등 한식 양념 맛에 있어서 국내 일인자이신 만큼 양념부분을 심도 있게 배울 수
있습니다. |
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| 국가
조리 기능장 취득 I 조리사 자격증 실기출제위원 I 조리사 실기 시험 심사위원 I 전통음식연구소 전통요리연구 위원 I 안양 과학대 사회 교육원 강사 역임 I 외식산업 컨설턴트 자격증
취득 I 조리학회 회원 |
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| 호텔 일식과 정통 일식요리 및 퓨전 일식의 모든 것을
습득, 국내외 유명 업장에서 근무하신 양희현 강사님은 회전초밥전문점, 참치회전문점 예비 창업자분들께
실무적인 교육 및 업계동향, 메뉴동향, 취업에 필요한 업장메뉴 개발은 물론 최신유행요리, 퓨전일식요리
등 최신창업정보에 대한 체계적인 교육을 통해 그 노하우를 전수해 드립니다. |
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| 경희호텔경영전문대학
조리과 졸 I 호텔신라(아리아케)근무 I 호텔로얄파인즈(시키사이-일본동경)근무 I 미소노스시(일본동경)근무
I 히노데스시(미국 워싱턴) I 코가게 서울 sushi chef 근무 I 기요스시(회전초밥) 오픈부장 I 스시엔
오픈 실장 및 메뉴개발 실장 I SBS생방송 투데이 출현 I 영화 "B형 남자친구" 카메오출현
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| 일식 창업 전문 박재용 강사님은 국내 전통일식과 퓨전일식,회전초밥전문점에서
근무하였으며 다양한 실무 경험과 경력을 바탕으로 매장 창업을 통한 메뉴개발과 요리 업계의 최신유행을
주도,체계적이고 효율적인 실무 위주의 교육을 통해 창업에 필수적으로 적용해야하는 부분에 대해서 집중적인
교육과 예비창업자분들께 성공적인 창업에 길로 손끝까지 노하우를 전수해 드리겠습니다. |
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전통일식"이화"근무
I 전통일식"미다모아"근무 I
전통일식"미수사"근무 I 전통일식:"테란야"근무
I 전통일식"다요미"근무 I
회전초밥 전문점 "스제"메뉴개발 과장 I 퓨전일식"하늘바다"조리실장 |
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카빙전문 이원웅 강사님은 세계음식박람회 단체 및 개인
조각경연에서 수상 경력을 가지고 있으시며, 서울 유명 호텔 및 전문 레스토랑에서 카빙전문분야에 임하고
있습니다.
카빙의 세계로 여러분들을 초대합니다. |
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| 서교동
피낭 근무중 I 서울 뉴코아백화점 양자강 I 장충동 타워호텔 I 압구정 야얀 I 2002 서울세계음식박람회
단체조각경연 (금상) I 서울세계음식박람회 국내개인더운요리부분 (은상) | 2003 서울세계음식박람회 개인조각경연
(은상) I MBC 찾아라 맛있는 TV 촬영 (피낭) | Food&Culture Korea 식공간전시회푸드카빙시연
I 2006 서울세계음식박람회 개인조각경연 (금상) I 2007년 11월 SBS "결정 맛대맛" 1위 수상 |
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| 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 자격증을 갖고 계신
허영주 강사님은 신메뉴개발 연구회의 임원연구원으로 신메뉴 개발의 전문가이시며 7년 간의 창업 강의의
노하우를 통하여 고객의 새로운 입맛을 선도하고 있습니다. 새로운 맛을 탄생시키는 전문가 인 만큼
유행에 민감한 창업 강좌를 진행하고 있습니다. |
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한식,
양식, 일식, 중식, 복어 자격증 취득 I 현 한솔요리학원 창업 전문강사 ㅣ 메뉴
메뉴 개발 연구회 책임 연구원 I 데일리 줌 요리 칼럼리스트 I KBS 2TV ‘ 스펀지 ' 외 다수 방송출연 |
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한식일식요리 각종 어류, 육류 ,찜 탕 전골 요리의
메뉴개발과 퓨전한식 메뉴개발을 진행 중인 한식전문가.
강사님은 국내 유명 프랜차이즈 한식체인점 메뉴개발부에서 근무하시고 한식당 일식당을 20년이상 운영
현장요리개발에 필요한 노하우 습득 그기술을 바탕으로 한식퓨전화 를 이용한 창업요리비법과 외식창업
성공 방법을 전수하는데 주력하고 있습니다. |
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인하대 사범대 가정과 졸업ㅣ 한식조리사 자격증 취득 I 한식 일식당 20년 이상 운영 ㅣ
한식체인점 메뉴개발부 개발부 부장역임 ㅣ 한식전문창업 프리랜서(전) |
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카빙전문 김동주 강사님은 서울 국제요리경연대회 및 중국
청도 고급 요리학교 각종 국내외 요리대회의 수상경력을 가지고 있으시며, 현재 서교동 피낭 조리과장으로
요리의 전문 분야에 임하고 있습니다.
여러분을 요리의 참맛을 전수해 드립니다. |
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(주) 취영루 ㅣ HOtel Suwon Castle l Hoter Holiday Inn Seongbuk l
역삼동 취원 ㅣ CONGEE GOGO l
現 서교동 피낭 조리과장 ㅣ 2005 서울 국제요리경연대회 야채 카빙 부문 동상 ㅣ
2006 서울 국제요리경연대회 야채 카빙 부문 은상 ㅣ 2006 서울 국제 요리 경연대회 개인 더운 요리 부문
은상 중국 청도 고급요리학교 산둥 요리부문 수료 ㅣ SBS 생활의 달인 2회 출연 ㅣ KBS 무한지대 큐 1회출연 |
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| 일찌감치 조리사와 영양사 자격을취득한 후 100여 년의
최고 역사를 가진 HATTORI 조리학교를 수료하였으며, 외식업소를 직접 운영해 오신 이은주 강사님은
한솔외식창업아카데미 확장과 함께 십년 가까이 업장 운영 경력을 바탕으로 수강생에게 운영 노하우를
전달 하고 있습니다. |
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| 한식,
양식, 일식, 중식, 복어 자격증 취득 I 日本 服部(HATTORI) 榮養 專門學校 수료 | 한식 전문 식당
운영 I 메뉴 개발 연구회 책임 연구원 I 현 한솔요리학원 창업 전문강사 |
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| 대만 타이페이 Ambassador Hotel 근무경력
및 안양과학대학 중식 강사를역임하고 계신 담소룡 강사님은 서울 펠리스 호텔과 서울 힐튼호텔에서 카빙전문분야에
임하고 있습니다. |
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| 현
(주)애경그룹 애화F&S 조리부장 근무 중 I Tower Hotel 근로상 수상 I 서울 국제요리대회
동상 수상 I 제주 Nine Bridages CJ개발 모범상 I 서울 국제음식박람회 단체전 금상 수상 I 서울
국제 요리대회 은상 수상 I 2003년 Taipei Food Festival 우수상 수상 I 서울 국제음식
박람회 개인전 금상 수상 |
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| 한식이 곧 웰빙이라는 신념을 가지고 메뉴개발을 진행
중인 한식과 양식 전문가. 김태곤 강사님은 특급호텔 전 한식과정과 양식과정을 통하여 습득한 기술을
바탕으로 양식과 중식의 퓨전화와 웰빙화를 이끌어 내는데 주력하고 있습니다. |
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| 타워호텔
메인키친 근무 I 이탈리안 퓨전레스토랑 조리장 근무 I 첨성대(홍등객잔, 바다목장구이, 옛날농장) 메뉴개발팀장
근무 |
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| 국내의 모든 치킨요리에 대한 개발이 가능하며 피자와
파스타에 이르는 모든 이탈리아 요리, 퓨전요리가 가능한 서양요리 전문가이신 전삼수 강사님은 국내
굴지의 외식기업에서 메뉴개발팀장을 맡으며 개발과 교육을 담당하고 있습니다. |
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| 주.썬앳푸드(스파게띠아,
토니로마스, 매드포갈릭, 페퍼런치) 개발과 교육담당 I 주. 태창가족 메뉴개발팀장 I 한국미스터피자 개발 및
교육담당 |
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| 일본 정통 코스요리 창업 전문가이신 조용국 강사님은
특급호텔 일식 주방의 모든 코스를 거친 일본요리 정통파로 복어, 참치, 도미 등을 이용한 카이세끼
요리 및 씨푸드 뷔페레스토랑의 복합요리에 대한 연구와 개발을 진행하고 있습니다. |
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| 리베라호텔
일식부 근무 I 인터컨티넨탈호텔 일식부 근무 I 일식당 미조리 스시요리사 근무 I 일식당 남강 스시요리사 근무
I 일식당 하나미 주방장 근무 I 영월대 조리과 강사 출강 |
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| 국내 최대의 패밀리레스토랑을 두루 섭렵한 바비큐 및
세계요리 전문가이신 김민수 강사님은 국수요리와 전골요리, 갈비 등의 궁중한식를 전공하여 바비큐,
세계요리와 접목하여 소자본 창업자를 위한 호프, 퓨전주점 컨셉트를 연구중입니다. |
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| T.G.I.FRYDAY'S
근무 I TONY ROMA'S 조리장 근무 I MARCHE 조리장 근무 I 정록프랜차이즈 메뉴개발
및 가맹점 교육팀장 근무 |
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| 미국 Ventura College, 라마다르네상스,
L.A. 스시바 등 미국에서 근무한 경험이 풍부한 일식과 퓨전요리의 전문가이신 강준원 강사님은 국내
대형 백화점과 청담동의 고급 퓨전요리 메뉴개발 및 론칭 경험이 풍부하며 현재 트렌드인 씨푸드뷔페
등과 같은 메뉴개발을 담당하고 있습니다. |
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| L.A.스시바
세프로 근무 I 라마다올림피아호텔 근무 I 동방견문록 근무 호면당, 반 메뉴개발팀장 근무 I 마켓오
팀장 근무 |
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| 런던 르꼬르동블루를 졸업한 후 런던에서 요리를 시작한
프렌치요리 전문가이신 이정민 강사님은 런던에서 경험한 다양한 프렌치와 이태리요리를 국내의 양식레스토랑에
접목하여 운용 중입니다. |
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| 르
꼬르동블루(런던) I 런던 LSI School 수료 I 런던 레스토랑 Kitchen 근무 | 현대종합상사 미요젠 주방장 근무 I 아누, 콰이민스트리 등 프렌치레스토랑 주방장 근무 |
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| 서양요리를 일식과 접목한 유럽풍 일본요리 전문가. 오스트레일리아
시드니에 있는 특급호텔 및 유명 로드샵 스시바에서의 오랜 경험을 통한 예술성이 높은 퓨전풍 스시와
일본요리개발을 추구하고 있습니다. 현재 강남에서 고급일식의 트렌드인 프렌치요리를 접목한 퓨전다이닝바
총주방장으로 근무하고 있습니다. |
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| 쉐라톤워커힐
일식당 근무 I 호주 시드니 Lane Cove sushi bar 근무 I 호주 시드니 NIKO Hotel Yamato
sushi Chef I 호주 시드니 A.N.A. Hotel Unkai sushi Chef 라마다호텔 서울 다쯔미
조리부장 근무 I (주)베어케슬 외식사업부 총괄 팀장 근무 |
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