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조명으로 만드는 컬러마케팅
색채 계획의 중요성 산타클로스가 빨간색 옷을 입게 된 결정적 계기는 코카콜라의 광고 때문이었다. 코카콜라는 브랜드를 상징하는 레드 컬러를 산타 할아버지의 모습에 덧입혔고, 이를 통해 브랜드 포지셔닝을 더욱 확고하게 굳혔다. 전통적으로 탄산음료 비수기인 겨울철 매출 증진을 위해 구상된 코카콜라의 ‘레드컬러-산타 만들기’ 프로젝트는 이제 전 세계적인 히트상품이 되었다. 이것이 바로 ‘컬러마케팅’의 저력이다.
외식업의 경쟁력 ‘메뉴’의 모든 것
요즘 뜨는 메뉴가 뭐예요? 외식업 종사자들이 가장 흔하게 묻는 질문이다. 사실 최근에는 마땅히 히트메뉴라고 할 것이 없다보니 답하기가 곤란할 때가 한 두 번이 아니다. 그동안 우리나라 외식업계를 돌아보면 전국에 열풍을 불러일으킨 메가 히트 메뉴가 꽤 많았다.
외식이 문화를 입는다. 소비자 감성 흔드는 문화마케팅 활발
외식업계가 고객들의 감성을 자극하는 문화마케팅으로 브랜드 이미지 제고와 동시에 충성고객 만들기에 적극적인 모습이다. 무엇보다 기존의 일회성 이벤트에 그치던 마케팅에서 벗어나 폭 넓은 방법과 다양한 시도로 문화계와 협업하는 등 날이 갈수록 그 방법이 다양해지고 있다. 궁극적으로는 외식 자체를 하나의 문화로 만들겠다는 외식업계의 포부가 담겨져 있다.
2012 소비자 외식성향에 관한 설문조사
IMF 외환위기에 버금가는 불황이라는 전망이 지배적인 가운데 외식업계에서는 어떻게 하면 깐깐해진 소비자들의 지갑을 열 수 있을지 고심하고 있다. 나날이 어려워지기만 하는 경제상황을 받아들이는 소비자들의 외식성향이 어떻게 변하고 있는지를 알 수 있다면 그에 상응하는 적절한 대응책을 마련할 수 있을 터. 본지에서 매년 진행하고 있는 소비자 외식성향에 관한 설문조사가 해법을 제시한다.
무한리필 더욱 다양해지고 특별해졌다!
외식업계에서 무한리필은 흔하디 흔한 익숙한 아이템이지만 세월이 가도 고객들의 변함없는 사랑을 받는 스테디 아이템이기도 하다. 특히 경기불황이 극심한 때일수록 무한리필서비스는 빛을 발한다. 무엇보다 이전의 무한리필이 박리다매가 가능한 대중적 인기 아이템에서 많이 이뤄졌다면 최근에는 더욱 다양해진 메뉴와 이벤트로 업그레이드 되고 있다.
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