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실기(오전반) 9:30 ~ 13:00 3시간30분 월 ~ 금 7주
실기(오후반) 14:30 ~ 18:00 3시간30분 월 ~ 금 7주

※ 자격증반 이론교육을 받으실때는 이론수업 합격시까지 무료수강입니다.
※ 이민창업정규과정 수강생분들은 자격증 실기교육시 재료비만 납부하시면 수업 받으실 수 있습니다.
 
생선잡기
(오로시)		 생선잡기
(오로시)		 생선잡기
(오로시)		 생선잡기
(오로시)		 생선잡기
(오로시)
회뜨기(사시미) 회뜨기(사시미) 회뜨기(사시미) 회뜨기(사시미) 회뜨기(사시미)
생선초밥(스시) 생선초밥(스시) 생선초밥(스시) 생선초밥(스시) 생선초밥(스시)
 
 
1주차 BASIC BASIC SASHIMI BASIC UDONG
- 인사 및 소개
- 일식요리와 역사
- 일본 및 서양요
...리의 차이점
- 칼의 종류
- 데코레이션 시범 		- 칼가는 법
- 가쓰라 무끼
- 가쯔오 만들기
- 장국 만들기
- 야채 썰기		 - 생선잡기
. (선어)
- 참치 종류
 (황새치,빅아이)
- 참치 해동법
- 참치 사시미
   썰기
- 초밥 짓기
- 초데리 만들기		 - 생선잡기
. (선어)
- 초밥 짓기
- 니기리스시
  (쥐는 초밥)
- 한국식과 일본
...식 비교
- 간뾰, 호시시이
...다케 졸임		 - 생선잡기
. (활어)
- 나베 우동
- 자루 우동
- 우동 다시
- 소바 다시
- 간장종류
- 우스구찌
- 고이구찌
2주차 TEPANYAKI TEMPURA FUSION ROLL TONKATSU FUSION ROLL
- 생선잡기
. (활어)
- 기자미 야사이
- 자왕무시
- 다마고도후
- 기자미 소스		 - 생선잡기
. (선어)
- 덴푸라
- 새우 튀김
- 야채 튀김
- 아케다시도후
- 아이스크림
...덴뿌라
- 생선튀김
 - 생선잡기
. (활어)
- 워싱톤레인보
...우롤
- 기본롤 마끼
- 후토마끼 설명
- 캘리포니아롤
 - 생선잡기
. (선어)
- 일식돈까스
- 치킨까스
- 피시카쯔
- Prawn까스
- 일식 돈까스
...소스만들기		 - 생선잡기
. (활어)
- 텍사스 롤
- 뉴 멕시코 롤
- 타르타르 소스
...만들기
- 마요네즈 소스
...만들기(응용)
- 호소마끼
...(단무지)
3주차 FUSION ROLL SUSHI FUSION ROLL TSUKIDASHI DEPANYAKI
- 생선잡기
. (활어)
- 알라스카 롤
- 펜실베니아 롤
- 뉴욕 롤
- 소스 만들기
- 롤 데코레이션 		- 생선잡기
. (선어)
- 문어요리
- 초문어 만들기
- 군함마끼
- 도비코
- 해초
- 핸드 롤 		- 생선잡기
. (활어)
- 뉴저지 롤
- 플로리다 롤
- 오클라호마 롤
- 소스 만들기
- 롤 데코레이션 		- 생선잡기
. (선어)
- 초장 만들기
- 탕 다데기
...만들기
- 매운탕 만들기 		- 생선잡기
. (활어)
- 뎃판야끼
- 쇠고기, 닭고기
...야채
- 철판소스
.(폰즈,고마다래)
4주차 EEL(장어) COMBINATION SHASHIMI SAUCE DEPANYAKI
- 생선잡기
. (활어)
- 장어정식
- 가바야끼
- 장어데리 만들기
- 장어 돈부리 		- 생선잡기
. (선어)
- 사바 즈시
- 밧테라 스시
- 오야코 돈부리
- 규동
...(쇠고기덮밥)		 - 생선잡기
. (활어)
- 연어잡기
- 연어 사시미
- 연어 스테이크
- 사과소스
...만들기

- 생선잡기
. (선어)
- 해물카레
...만들기
- 고모쿠차항
...(오색 볶음밥)

- 생선잡기
. (활어)
- 데판야끼
- 해물류
- 오이, 당근
...데코레이션

5주차 MENU FUSION ROLL LOBSTER DECORATION 창작롤
- 생선잡기
..(활어)
- 메뉴 보기
- 미국, 호주, 한국
...일본의 차이점
- 알밥
- 옥수수 콘
...(콘버터야끼)		 - 생선잡기
..(선어)
- 라이언킹 롤
- 드레곤볼 롤
- 신데렐라 롤
- 소스 만들기 		- 생선잡기
. (활어)
- 랍스터 사시미
- 랍스터 요리
- 오코노미 야끼 		- 생선잡기
..(선어)
- 도미잡기
- 도미 마쓰가와
- 도미머리구이
- 데코레이션
- 생선회(도미)		 - 생선잡기
. (활어)
- 창작롤 만들기
- 오이, 당근
...데코레이션
- 롤작품전 및
...평가
6주차 OCTOPUS 오가유 YOKKANG 니모노 부다니꾸
- 생선잡기
...(활어)
- 문오초회
- 문어삶기
- 문어초밥
- 문어죽 		- 생선잡기
..(선어)
- 삼치구이(간장
...구이,소금구이)
- 호박죽
- 연어차즈케 		- 생선잡기
..(활어)
- 요깡만들기
- 고구마
- 단호박
- 오니기리
...(주먹밥)		 - 생선잡기
.. (선어)
- 가자미조림
- 고등어 된장
...조림 		- 생선잡기
..(활어)
- 부따니꾸
...쇼가야끼
- 호소마끼
...(아카미, 오이)
- 구운가지 요리
7주차 아라다끼 오가유 YOKKANG 김밥 수료식
- 생선잡기
...(활어)
- 생선조림
...(아라타끼)
- 고등어 한식조림 		- 생선잡기
...(선어)
- 샤브샤브
- 스끼야끼
- 고마다래
- 폰즈 		- 생선잡기
...(활어)
- 야끼우동
- 참치야마가케 		- 농어잡기
- 사각김밥
- 태극말이 김밥
- 장식 김초밥
...작품전 및 평가
- 농어아라이		 - 생선잡기
...(활어)
- 초밥 작품전 및
...평가
- 수료식
- 레시피 정리
- 광어 우스
...즈쿠리
 
- 자세한 내용은 전화주시면 친절히 상담하여 드리겠습니다.
- 선착순 모집으로 조기에 마감될수 있습니다.

※ 이민창업과정 상담전화 : 02)725-1900