양식 요리의 특징은 그 요리법이 비교적 간단한 것 같지만 그만큼
깊은 맛을 낼 수 있어야한다.

해외의 유명한 셰프가 하루아침 에 탄생되지 않듯 양식의 맛을 내기 위하여는
오랜 숙련이 필요하며. 20년간 양식 만을 담당하신 전문강사님를 구성 하여
오랫 동안 업 장 에서 체험한 경험, 손끝에서 나오는 정성스런 비법까지
맛의 생생함을 이번 기회를 통하여 전수 받을 수 있다.

양식은 한식과 달리 많이 접하는 음식이 아니기에 생소할 수 밖에 없다.
따라서 양식 기초 과정이라 할 수 있는 육수(스톡) 끓이 는 법 부터 시작하여
스프, 각종 소스 및 드레싱과 에피타이저, 돈까스, 스테이크, 파스타 등
메인 요리로 나뉘어 기초부터 탄탄 하게 수업을 진행 하고 있다.

최근에는 스파게티 면에서 탈피 farfalle, rennette, fusilli, rifate 등 다양한 면을
사용한 파스타 전문점이 새롭게 등장하고 있는 추세이다.

일본에서 최근 유행중인 이태리 식당의 이런 트랜드로 해물 토마토소스,
이탈리안 미트소스 등 토마토 위주 소스에 서 점차 크림소스 쪽으로
고객 입맛이 길들여 지면서 좀더 담백한 맛으로 승부하고 있다.

최근 신선한 야채를 볶아 내놓는 몽골리안 바비큐가 인기 듯이 웰빙 컨셉의
메뉴가 큰 인기를 끌고 있 다.
특히 대형 패밀리 레 스토랑의 경우 메인 요리와 함께 앞 다투어 웰빙
신메뉴 개발에 열을 올리고 있 다.

장기 불황에 따라 스파게티 3,000원대, 돈까스 2,000원대 하는 저가형
음식 점이 꾸준한 인기를 끌고 있다.
평소 접하기 힘든 음식을 저렴하게 판매하면서 주머니 사정이 얇아진
현대인에 눈길을 끌고 있는 아이템 이다.