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상품은 입지와 함께 식당경영의 중요 요소이므로 시장환경에 맞는 상품으로 입점 전략이 필요 하다.
 
가격, 품질, 서비스를 차별화 한다.
성공률 70 ~ 80%
시장개척 및 상품을 차별화 한다.
성공률 50% (자금력이 있어야 한다)
신상품의 홍보 마케팅을 강화 한다.
성공률 70 ~ 80%
홍보와 시장개척 능력이 필요하다.
성공률이 매우 낮다.
점포간 경쟁, 고객유인, 시간대 점포 활용도 측면을 고려한 가격전략이 필요하다.
 
끝자리를 할인판매 전략 (5,900원/치킨 반마리, 9,900원/피자 한판)
정가 표기 후 하단에 적색으로 할인가격 표시하여 판매하는 전략 (의류제품에 활용)
정상가보다 가격을 낮춰 일정 기간 동안에 판매하는 전략
.......(백화점 바겐세일, 식당 여름방학 학생 특별 할인가)
한두 가지 상품을 원가 이하의 가격으로 판매하는 전략 (백화점 식료품점)
시간대별 차별가격 전략은 점포운영의 묘미를 더해주어 고객의 흥미 유발 (식당 happy hour)
쿠폰을 발행하여 할인혜택을 주는 판촉전략 (신장개업 전단지 활용)
고객이 이용 할 때마다 점수를 누적시켜 인센티브를 제공
.......(주유소, 항공, 식당 등 다양한 업종에서 활용)
이용객에게 즉석복권을 서비스하는 방법 (신장개업 점포에서 활용하던 방법)
일부 메뉴를 10년 전 또는 개점 가격으로 할인 제공하는 전략
.......(롯데리아 햄버거 10년전 가격 판매 등)
특정메뉴를 주문하면 추가로 다른 메뉴 를 제공하는 판촉전략
.......(라지 피자 주문시 콜라, 탕수육 주문시 군만두, 식용유 3종 세트 구매시 치약)
특정고객에게 할인 혜택이나 선물을 주는 판촉전략
.......(당일 생일자, 체중, 신장, 여성고객 입장료 무료 등)
타 업종과 제휴하여 판촉 하는 전략 (갈비집 단체고객 노래방 1시간 무료)
단기판매 촉진책으로 목표 설정 후 1회성이 아닌 연간, 분기, 월별 계획을 세워 실행하되, 영업이 활성화 되고 있는 시점에 실시하면 더욱 효과가 높다.
 
구매하는 시점에 상품을 판매 촉진하기 위하여 사용하는 광고로서 계절성 또는 특별 판매 상품
.......으로 한다.
점포의 이미지와 조화를 이루면서 간단명료 해야 하며, 만료되는 시점에 제거하여야 한다.
이벤트성 상품 판매 이므로 점포 내에서 가장 잘 보이는 곳에 게시하여 고객의 선택할 수 있도록
.......하여야 한다.
특정 한정된 고객에게 직접 우편으로 발송하는 광고
목적을 명확히 하여야 한다. (판매증대, 제품소개, 신규고객 확보, 이미지선전)
대화하듯 일일이 손으로 직접 써서 DM을 보내면 매우 효과적이다.
DM은 고객이 증가될 때 발송하는 것이 효과적 이다.
일정한 지역을 설정하여 무작위 배포하는 광고 방법으로 효율은 약 0.03% 이다.
상권에 따라 잠재고객 여부를 파악하여 실행 하며, 지속적으로 실행 하여야 한다.
통계적으로 9회 정도 배포 후 광고 효과를 볼 수 있다.
생활정보지 또는 ON-LINE SITE를 통한 광고
매체를 이용할 때는 발생부수, 이용계층과 매체의 이미지를 고려 한다.
상품과 서비스가 생산자로부터 최종 소비자에게 전달되는 구조적인 과정을 의미 한다.
고객이 방문하려는 점포에서 판매자와 구매자의 직접 접촉에 의한 서비스에 의하여이루어지므로
.......점포의 입지적인 측면을 강조 한다.